关于“用职务侵占得来的资金来做生意产生的收益为何不是退还给受害单位”的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
职务侵占的本质：
- 职务侵占是指单位人员利用职务之便，将单位财物非法据为己有的行为。构成此罪后，违法所得财物（包括原物及孳息，即原物所产生的额外收益，但此处孳息应做限缩解释，不包含经营活动产生的收益）会被追缴或责令退赔，通常退给被害单位。
收益的性质：
- 用职务侵占得来的资金做生意产生的收益，并非直接来源于职务侵占行为本身，而是通过这些资金进行经营活动所获得的。这部分收益在法律上可能被视为犯罪所得的衍生利益或增值部分。
退赔的原则：
- 法律上对于退赔的原则是“退原物、赔损失”。即首先应当退还的是被侵占的原物，如果原物无法退还或者已经消耗，则应当赔偿相应的损失。而这里的“损失”通常指的是被害单位因职务侵占行为而直接遭受的经济损失，不包括因侵占资金被用于经营活动而产生的收益。
法律程序的考量：
- 在具体的法律程序中，对于职务侵占所得及其收益的追缴和退赔，需要依据案件的具体情况和法律程序来确定。如果通过民事诉讼主张返还财物，胜诉判决后，会按判决返还给对应主体，这可能是被害单位，也可能是特定法律关系下的其他主体。但无论如何，用职务侵占得来的资金做生意产生的收益，并不会直接且必然地退还给受害单位。
综上所述，用职务侵占得来的资金做生意产生的收益之所以不是直接退还给受害单位，是因为这部分收益并非直接来源于职务侵占行为本身，而是经营活动的结果。在法律上，对于这部分收益的追缴和退赔，需要依据案件的具体情况和法律程序来确定。如果你对此类法律问题有进一步的疑问或需要更详细的解答，请直接向我咨询。