老板找店里员工合伙让员工做法人，这一行为并不总是合理的，需要从多个维度进行分析。
法律风险角度：
- 法人代表需要承担公司的法律责任。如果公司出现任何违法违规行为，法人代表都可能被追究法律责任，包括但不限于罚款、刑事责任等。因此，让员工做法人，实际上是让员工承担了本应由老板或公司承担的法律风险。
- 如果员工并不具备担任法人的资格或能力，如缺乏相关的管理经验、法律知识等，那么这一行为可能会给公司带来更大的法律风险。
劳动关系角度：
- 员工与老板之间建立的是劳动关系，而法人代表与公司之间则是代表关系。让员工做法人，可能会模糊这两种关系的界限，导致劳动关系的混乱。
- 如果员工因为担任法人而遭受了损失或承担了风险，那么员工可能会通过法律途径来维护自己的权益，这将会给老板和公司带来不必要的麻烦。
公司运营角度：
- 法人代表在公司运营中扮演着重要的角色，需要参与公司的决策、管理等活动。如果员工只是被临时或随意地指定为法人代表，而没有真正参与到公司的运营中来，那么这一行为可能会对公司的正常运营造成负面影响。
- 另外，如果员工因为某些原因离职或不再愿意担任法人代表，那么公司可能需要花费额外的时间和成本来寻找新的法人代表，这也会对公司的运营造成一定的影响。
综上所述，老板找店里员工合伙让员工做法人这一行为并不总是合理的。在决定这一行为之前，老板和员工都需要充分考虑法律风险、劳动关系以及公司运营等多个方面的因素。如果确实有必要让员工担任法人代表，那么应该确保员工具备相应的资格和能力，并且与公司签订明确的协议来明确双方的权利和义务。同时，我也建议老板和员工在做出这一决定之前咨询专业的法律顾问以获取更全面的法律建议。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的咨询，可以直接向我提问。