员工有事不干离职，公司让员工签不给工资协议是无效的。下面我从几个方面来详细解释这个问题：

1. 劳动合同的约定：

   • 劳动合同是员工与公司之间约定权利义务的重要文件。工资是员工提供劳动后应得的报酬，是劳动合同的基本内容之一。
   • 如果员工已经履行了劳动合同中的义务，提供了相应的劳动，那么公司就应当按照劳动合同的约定支付工资。

2. 劳动法的保护：

   • 根据劳动法的相关规定，员工有权获得劳动报酬，这是员工的基本权利。
   • 公司不能单方面通过协议的方式剥夺员工的这一权利，即使员工离职，也不能以此为由拒绝支付工资。

3. 协议的合法性：

   • 协议的内容必须合法，不能违反法律法规的强制性规定。
   • 不给工资协议显然违反了劳动法的相关规定，因此是无效的。

4. 可能的法律后果：

   • 如果公司坚持要求员工签订这样的协议，并且拒绝支付工资，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付工资。
   • 在仲裁或诉讼过程中，公司可能会因为违反劳动法而承担不利的法律后果，包括但不限于支付工资、赔偿损失等。

综上所述，员工有事不干离职时，公司让员工签不给工资协议是无效的。公司应当按照劳动合同的约定和劳动法的规定，支付员工应得的工资。如果公司拒绝支付，员工可以采取法律手段维护自己的合法权益。如果你在这方面还有任何问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。