当您买到过期食品且商家拒绝调解时，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、立即停止食用并保留关键证据

1. 停止食用：首先，切勿食用该过期食品，以确保您的健康不受损害。
2. 保留购物凭证：请妥善保存购物小票、发票或线上购物的订单截图等，这些凭证应能清晰显示购买食品的时间、地点、食品名称及价格等信息，它们是维权的关键证据。
3. 保存食品及包装：保持食品的原始包装完整，特别是包含生产日期、保质期等信息的标签，这对于证明食品过期至关重要。

二、向相关部门投诉

1. 工商局：您可以携带购买凭证和过期食品作为证据，前往当地工商局进行投诉。工商局在接到投诉后，会根据实际情况对商家进行调查，并依据相关法律法规对商家进行相应的处罚。
2. 消费者协会：消费者协会是依法成立的对商品和服务进行社会监督的保护消费者合法权益的社会组织。您可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助和支持，他们通常会提供法律咨询和维权指导。
3. 市场监管部门：您还可以向当地的市场监督管理部门（如食品药品监督管理局）举报商家的违法行为。可以通过拨打12315投诉热线或通过官方网站、公众号等渠道进行线上投诉，详细准确地说明投诉事项，并提交相关证据。

三、考虑法律途径

1. 咨询律师：若您的权益仍未得到有效保障，且涉及的赔偿金额较大或问题较为复杂，建议咨询专业律师。律师能够根据您的具体情况，分析案件的可行性，并提供专业的法律建议和诉讼策略。
2. 提起诉讼：在律师的协助下，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求商家承担相应的法律责任并赔偿损失。在诉讼过程中，请务必按照法院的要求提供相关证据，并积极配合庭审等法律程序。

四、注意事项

1. 保持冷静和理性：在整个维权过程中，请保持冷静和理性，依法维权。
2. 关注食品安全：提高自我保护意识，关注食品安全问题，避免再次购买到过期食品。

总之，买到过期食品且商家拒绝调解时，您可以通过保留证据、向相关部门投诉以及考虑法律途径等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。