针对您提出的“包工头和老板没签合同工伤怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，即便包工头和老板之间没有签订书面合同，但如果存在事实劳动关系，并且包工头在工作过程中发生了工伤，那么他仍然有权获得相应的工伤赔偿。

一、确认劳动关系

虽然没有书面合同，但可以通过收集相关证据来证明事实劳动关系的存在。这些证据可能包括：

• 工资支付凭证或记录（如银行转账记录、现金收条等）
• 工作证、考勤记录
• 工友证言或工作期间的视频、照片等
• 其他能够证明劳动关系存在的材料

二、申请工伤认定

在确认劳动关系后，下一步是申请工伤认定。根据规定，用人单位应在事故伤害发生之日起30日内向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未按规定时间申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可以在一年内自行申请。

申请工伤认定时，需要提交以下材料：

• 工伤认定申请表
• 与用人单位存在劳动关系的证明材料
• 医疗机构出具的受伤后诊断证明书或职业病诊断证明书（或职业病诊断鉴定书）

三、劳动能力鉴定

工伤认定完成后，需要进行劳动能力鉴定，以确定包工头的伤残等级。这通常是由当地的劳动能力鉴定委员会进行的。鉴定结果将作为计算工伤赔偿的重要依据。

四、主张赔偿

根据工伤认定和劳动能力鉴定结果，包工头可以向用人单位主张相应的工伤赔偿。赔偿项目通常包括：

• 医疗费用：按实际支出计算，以医疗机构发票为准。
• 停工留薪期工资：停工留薪期内，原工资福利待遇不变，一般不超过12个月。
• 一次性伤残补助金：根据伤残等级确定，通常为一定月数的本人工资。
• 如果用人单位未缴纳工伤保险，则上述费用全部由用人单位承担。如果用人单位已缴纳工伤保险，则部分费用将由工伤保险基金支付。

五、法律途径维权

如果用人单位拒绝赔偿或双方无法就赔偿事宜达成一致，包工头可以通过以下途径维权：

• 向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 对仲裁结果不服的，可以向人民法院提起诉讼。

综上所述，即便包工头和老板之间没有签订书面合同，但只要存在事实劳动关系并且发生了工伤，包工头仍然有权获得相应的工伤赔偿。在维权过程中，建议包工头保留好相关证据，并依法通过仲裁、诉讼等途径维护自己的合法权益。