餐厅养狗咬伤人，餐厅经营者或管理者需要承担相应的赔偿责任。具体赔偿事宜如下：

1. 赔偿范围：

   • 医疗费用：包括受害人因被狗咬伤而产生的治疗费、医药费、住院费等。
   • 误工费用：如果受害人因被咬伤导致无法工作，产生误工损失，餐厅应赔偿相应的误工费。
   • 精神损害抚慰金：受害人因被狗咬伤受到惊吓或产生心理阴影，可以要求精神损害抚慰金。
   • 其他合理费用：如交通费、护理费、营养费等，只要与咬伤事件直接相关且合理，餐厅都应予以赔偿。

2. 赔偿流程：

   • 协商：首先，受害人与餐厅经营者或管理者进行协商，明确赔偿金额和赔偿方式。
   • 调解：如果协商不成，可以寻求第三方调解，如消费者协会、人民调解委员会等。
   • 诉讼：如果调解仍然无法达成一致，受害人可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

3. 注意事项：

   • 保留证据：受害人应保留好所有与咬伤事件相关的证据，如医疗记录、费用票据、照片、视频等，以便在协商或诉讼时使用。
   • 及时报警：在发生咬伤事件后，受害人应及时报警，以便警方介入调查并出具相关证明。
   • 了解法律：受害人应了解相关法律法规，明确自己的权益和赔偿范围，以便在协商或诉讼中更有底气。

总之，餐厅养狗咬伤人是一件严重的法律事件，餐厅经营者或管理者应依法承担赔偿责任。如果受害人在赔偿过程中遇到任何问题或困难，可以随时向我咨询。