核心结论：店里养狗咬伤客人，店家需承担侵权赔偿责任，具体赔偿范围和金额需结合过错程度、因果关系及实际损失综合判定。

1. 店家的法律责任性质

根据《中华人民共和国民法典》第1245条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应承担侵权责任。店家作为狗的实际管理人，若未尽到安全保障义务（如未拴绳、未设置警示标识等），需对客人的人身损害承担赔偿责任。
例外情形：若客人存在故意挑逗、殴打狗等重大过错，可减轻店家责任；若客人自身存在过失（如未经允许进入禁入区域），店家责任可能部分免除。

2. 赔偿范围及计算标准

赔偿项目包括但不限于：

• 医疗费：凭票据实报实销，包括治疗费、药品费、住院费等；
  
• 误工费：根据客人实际收入减少情况计算（需提供工资流水、病假证明等）；
  
• 护理费：若需专人护理，按当地护工标准或实际支出赔偿；
  
• 交通费：就医产生的合理交通费用；
  
• 营养费：根据医嘱或鉴定结论确定；
  
• 残疾赔偿金：若构成伤残，按伤残等级和当地人均收入标准计算；
  
• 精神损害抚慰金：若造成严重精神痛苦（如毁容、残疾），可主张赔偿。
  

关键点：赔偿需以“实际损失”为限，需客人提供证据证明损失与狗咬伤的因果关系。

3. 实务操作建议

• 店家应对：

  1. 立即送医并垫付必要费用，保留医疗票据；
     
  2. 固定证据（如现场照片、监控录像、证人联系方式）；
     
  3. 协商赔偿时明确责任比例，避免全责承诺；
     
  4. 若协商不成，建议通过诉讼或调解解决，避免私下赔偿后反悔。
     

• 客人应对：

  1. 及时就医并保存所有医疗记录；
     
  2. 报警或联系市场监管部门，留存出警记录；
     
  3. 协商时要求店家出具书面赔偿方案；
     
  4. 若店家拒赔，可向法院起诉，主张侵权责任。
     

4. 特殊情形提示

• 若狗属于禁止饲养的危险犬种（如藏獒、比特犬），店家可能面临更严格的责任认定；
  
• 若店家已投保公众责任险，可联系保险公司理赔，但需注意保险条款的免责范围（如客人故意行为）。
  

总结：赔偿金额需结合双方过错、实际损失及证据充分性综合判定。建议双方优先协商，若争议较大可委托律师介入处理。如有进一步细节需要分析，可直接向我咨询。