养殖场是否属于违建，需要根据具体情况来判断：
若手续健全，则不属于违建：
- 如果养殖场所在的土地已经过确权，拥有土地所有权，且按照相关法律规定办理了建设养殖场所需的用地手续，那么该养殖场就不算违章建筑。
若无任何手续，则属于违建：
- 如果养殖场是私自建设的，没有办理任何相关手续，如土地审批、建设规划许可等，那么该养殖场就属于违章建筑。
此外，还有一些特殊情况需要注意：
- 在一般农田上建设养殖场，如果未经审批私自改变土地用途，通常会被认定为违建。但如果取得了合法审批手续，符合相关规划和要求，则不属于违建。
- 养殖场的建设和运营还需要遵守环保、防疫等各项要求。即使办理了相关手续，如果在建设和运营过程中违反了这些规定，也可能面临被认定为违建并被依法处理的风险。
综上所述，养殖场是否属于违建，关键在于是否依法依规办理了相关手续，并按照要求实施建设和运营。如果你有关于养殖场建设或土地使用的具体法律问题，可以直接向我咨询。