用人单位未按规定与劳动者签订劳动合同，需承担支付双倍工资、视为订立无固定期限劳动合同等法律后果，劳动行政部门还可对逾期不改的用人单位处以罚款。具体分析如下：

一. 支付双倍工资

• 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是对用人单位未按规定签订劳动合同的一种惩罚性措施，以保障劳动者的合法权益。

二. 视为订立无固定期限劳动合同

• 同样依据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这一规定进一步强化了用人单位与劳动者建立稳定劳动关系的责任。

三. 劳动行政部门的处罚

• 根据相关法律法规，劳动行政部门有权责令用人单位改正未签订劳动合同的行为。若用人单位逾期不改正，劳动行政部门可按每人五百元以上一千元以下的标准对用人单位进行罚款处罚。这一措施旨在督促用人单位遵守法律规定，规范用工行为。

综上所述，用人单位未按规定与劳动者签订劳动合同将面临多重法律后果，包括支付双倍工资、视为订立无固定期限劳动合同以及可能受到劳动行政部门的罚款处罚。我建议用人单位应严格遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，以维护双方的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。