售卖过期食品是明确的违法行为，其处罚主要依据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国刑法》的相关规定。以下是针对此违法行为的详细处罚措施：

一、民事责任

根据《食品安全法》，如果生产或销售的食品不符合安全标准，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加的赔偿金额如果不足一千元，则按一千元计算。但请注意，如果食品的标签或说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用此惩罚性赔偿规定。

二、行政处罚

1. 没收与罚款：

   • 违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品将被没收。
   • 对于货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下的罚款。
   • 货值金额一万元以上的，将处货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。

2. 吊销许可证：

   • 若情节严重，如多次违规或造成较大社会影响，食品经营者可能会面临吊销许可证的处罚。

三、刑事责任

如果售卖过期食品的行为构成犯罪，将依法追究刑事责任。主要涉及的罪名有：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 如果生产的食品不符合食品安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
   • 若对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，将处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 后果特别严重的，将处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 在食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有此类原料的食品，将面临五年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，将处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 致人死亡或有其他特别严重情节的，可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并处罚金或者没收财产。

综上所述，售卖过期食品的处罚措施相当严厉，不仅可能面临高额的罚款和民事赔偿，还可能失去经营许可，甚至承担刑事责任。因此，建议所有食品经营者严格遵守食品安全法规，确保销售的食品均在保质期内，以保障消费者的健康和自身的合法权益。