结论前置：合同上的乙方是公司，但结算单上的乙方是自然人，原告应该是谁，这取决于合同的具体内容以及实际履行情况。一般来说，应当根据合同的实际签署方和履行方来确定原告。

分析说明：

1. 合同签署方为关键：首先要明确合同是如何签署的。如果合同上明确乙方为公司，并且合同是由公司法定代表人或授权代表签署的，那么合同关系就建立在公司与对方之间。此时，如果发生纠纷，公司应当是原告。

2. 实际履行方也重要：然而，在合同履行过程中，可能会出现实际履行与合同约定不一致的情况。比如，虽然合同上乙方是公司，但结算单上却显示乙方为自然人，且该自然人实际收取了款项或提供了服务。在这种情况下，就需要结合实际履行情况来判断原告。如果实际履行方是自然人，并且该自然人能够证明其有权代表公司或与公司存在某种关联关系，那么自然人作为原告也可能得到支持。但更常见的是，如果公司能够证明该自然人只是其代理人或员工，并且合同权利义务仍归属于公司，那么公司仍然是适格的原告。

3. 证据支持是关键：无论哪种情况，都需要有足够的证据来支持自己的主张。比如，合同文本、结算单、付款凭证、授权委托书等，这些证据能够证明合同关系、实际履行情况以及权利义务的归属。

法律建议：

• 在确定原告之前，务必仔细审查合同文本和结算单等相关证据，明确合同关系、实际履行情况以及权利义务的归属。
• 如果存在争议或不确定的情况，建议咨询专业律师（如我），以便根据具体情况提供更具针对性的法律建议。
• 在提起诉讼前，确保已经收集到足够的证据来支持自己的主张，以提高胜诉的可能性。