“霉变生虫”在《食品安全法》中，是指食品或食品添加剂因储存不当、受潮、受污染等原因，导致霉菌生长、虫害滋生，从而使其质量发生变化，不再适合食用或使用的状态。
具体来说：
霉变：指食品或食品添加剂在储存过程中，由于湿度、温度等条件适宜，导致霉菌大量繁殖，使食品表面或内部出现霉斑、霉点，甚至发霉变质。霉变不仅会影响食品的外观和口感，更重要的是霉菌在生长过程中会产生各种有毒有害物质，如黄曲霉素等，对人体健康造成极大危害。
生虫：指食品或食品添加剂在储存或加工过程中，由于未做好防虫措施，导致虫害滋生。虫害会破坏食品的结构，使其变得松散、碎裂，甚至产生异味。同时，虫害还会在食品中留下粪便、虫卵等污染物，进一步影响食品的安全性和卫生性。
在《食品安全法》中，明确禁止生产经营霉变生虫的食品、食品添加剂。这是因为霉变生虫的食品不仅营养价值大大降低，而且可能对人体健康造成严重危害。因此，食品生产经营者应当严格遵守相关法律法规，确保食品的安全性和卫生性。如果消费者在购买或食用过程中发现食品存在霉变生虫的情况，可以向相关部门举报投诉，以维护自己的合法权益。