关于法律上对粮食霉变的处理方式，这主要涉及到食品安全法律法规以及可能引发的法律责任。以下是对此问题的详细解答：
一、法律对粮食霉变的基本态度
法律严格禁止销售或提供霉变的粮食产品，因为这直接关乎到公众的身体健康和生命安全。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，任何单位或个人都不得生产、销售或提供不符合食品安全标准的食品，包括霉变的粮食。
二、粮食霉变可能引发的法律责任
行政责任：
- 如果生产者、销售者或提供者违反了食品安全法律法规，生产、销售或提供了霉变的粮食，相关监管部门将依法对其进行行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
民事责任：
- 如果消费者因食用霉变的粮食而遭受损害，如健康受损、医疗费用支出等，他们有权向生产者、销售者或提供者要求赔偿。这种情况下，受害者可以通过法律途径追究对方的民事责任，要求赔偿损失。
刑事责任：
- 在某些严重情况下，如果生产者、销售者或提供者明知粮食已经霉变仍然销售或提供，且造成了严重后果（如多人食物中毒、死亡等），他们可能会因触犯刑法而承担刑事责任。这通常涉及到生产、销售不符合安全标准的食品罪等罪名。
三、处理粮食霉变的法律建议
对于生产者：
- 应严格遵守食品安全法律法规，确保生产的粮食产品符合安全标准。
- 建立健全的质量管理体系，对粮食进行严格的检验和检测，防止霉变粮食流入市场。
对于销售者或提供者：
- 在进货时应仔细查验粮食的质量，确保不销售或提供霉变的粮食。
- 如发现粮食有霉变迹象，应立即停止销售或提供，并及时向相关部门报告。
对于消费者：
- 在购买粮食时应仔细查看产品的生产日期、保质期等信息，确保购买到的是新鲜、安全的粮食。
- 如发现购买的粮食有霉变问题，应立即停止食用，并向相关部门或销售者投诉举报。
综上所述，法律对粮食霉变持严格禁止的态度，并规定了相应的法律责任。无论是生产者、销售者还是消费者，都应遵守相关法律法规，确保粮食的安全和质量。如有任何关于粮食霉变的法律问题或疑虑，建议直接向我咨询。