当企业破产且没有工资表时，员工的工资赔偿问题会遵循一定的法定程序来处理。以下是对这一问题的详细解答：

一、破产清偿的法定优先级

根据《中华人民共和国企业破产法》的相关规定，企业破产后的财产清偿有明确的优先级次序。在偿付了所有破产所需费用以及公益债务之后，剩余的财产会优先用于支付拖欠的员工薪资。如果这部分财产无法完全偿还全部劳务报酬，将按一定比率进行公平的分摊。

二、员工应采取的行动

1. 申报债权：员工需要积极主动地向破产管理机构申报自身的债权，包括但不限于工资、医疗补贴、残疾津贴、抚恤费用等。

2. 关注破产清算进度：员工应密切关注破产清算的进度，以保护自身的合法权益不受侵害。这包括了解清算的进展、参与相关会议，以及及时获取清算结果的信息。

3. 依法申诉：若发现存在任何违法违规、侵犯员工权益的行为，员工应立即采取法律手段进行申诉，以维护自己的合法权益。

三、其他可能的补偿途径

1. 政府保障基金：在某些情况下，政府可能会设立相应的保障基金，以应对企业破产导致的员工生活困境，从而确保员工的基本生活需求得到满足。

2. 追讨未收回债权：员工可以尝试查看公司是否存在未收回的债权，并通过合法途径追讨回来，用于支付工资。

3. 股东责任：如果公司有股东未足额出资的情况，员工可以要求股东在未出资范围内承担责任，以补充公司的清偿能力。

四、法律依据

• 《中华人民共和国企业破产法》第一百一十三条：明确规定了破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，应依照特定顺序清偿，其中员工薪资位于优先清偿之列。
• 《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条及第八十七条：规定了经济补偿的标准和用人单位违反规定解除或终止劳动合同时应支付的赔偿金。

综上所述，即使企业破产且没有工资表，员工的工资赔偿问题仍会按照法定程序进行处理。员工应积极主动地向破产管理机构申报债权，并密切关注破产清算的进度，以维护自己的合法权益。同时，也可以探索其他可能的补偿途径，如政府保障基金、追讨未收回债权以及要求股东承担责任等。