面对欠款人答应今天还却没有还的情况，作为债权人，你可以采取以下步骤来维护自己的权益：
首先，保持冷静并再次沟通：
- 你可以再次与欠款人联系，明确提醒其今天的还款承诺，并询问未能按时还款的具体原因。在沟通过程中，尽量保持理智和尊重，避免情绪化冲突，尝试达成一个双方都能接受的解决方案或明确的还款计划。
其次，确保证据充分并留存记录：
- 在此之前或沟通过程中，务必确保你已经收集了所有能证明债权债务关系的证据，包括借条、转账记录、聊天记录等。这些证据在后续可能会发挥重要作用，比如证明双方关于还款的约定及欠款事实。
若沟通无果，可采取法律手段：
发送催款函：
- 若欠款人仍未履行还款义务，你可考虑通过律师或自行发送正式的催款函。催款函应明确写出欠款金额、最初约定的还款期限、逾期还款的法律后果等关键信息。发函后，务必保留好送达凭证，如快递单号、签收记录等。
申请支付令或提起诉讼：
- 若催款函仍无效，你可根据手中掌握的证据，向有管辖权的人民法院申请支付令或直接提起诉讼。在诉讼过程中，你需提交充分的证据支持自己的主张，一旦法院判决生效，欠款人仍不履行还款义务，你即可向法院申请强制执行，通过查封、扣押、冻结、拍卖等方式实现债权。
最后，考虑专业机构协助：
- 若你觉得自己处理此事有困难或希望获得更专业的帮助，可以考虑寻求专业的债务追讨机构或律师事务所的协助。他们拥有丰富的经验和专业知识，能够为你提供更全面、更专业的解决方案。
综上所述，面对欠款问题，应先尝试通过沟通协商解决；若协商无果，则应及时收集证据并采取合适的法律手段保护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理智的态度至关重要。若你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。