农民工工资承包方扣保险是否合法，需根据具体情况来判断。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合法扣除的情况：

   • 如果农民工与承包方之间有明确的劳动合同，并且合同中明确规定了保险费用的扣除条款，同时该扣除符合相关法律法规的规定（如保险种类、扣除比例等），那么承包方扣除保险费用是合法的。
   • 另外，如果农民工同意并签署了相关的保险扣除协议，且该协议内容合法、有效，承包方也可以按照协议扣除保险费用。

2. 非法扣除的情况：

   • 如果承包方未经农民工同意或未在劳动合同中明确规定，就擅自扣除农民工的工资作为保险费用，这是不合法的。农民工有权要求承包方返还被扣除的工资，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
   • 此外，如果承包方扣除的保险费用超出了法律法规规定的范围或比例，或者用于购买非法、不合规的保险产品，这也是非法的。

因此，农民工在遇到工资被承包方扣除作为保险费用的情况时，应首先查看自己的劳动合同或相关协议，确认是否有明确的扣除条款和合法的扣除依据。如果有疑问或不满，应及时与承包方沟通协商，或向相关部门咨询、投诉。如有需要，也可以直接向我咨询相关的法律问题。