当乙方包工头无力支付工人伤亡费用并跑路时，工人们可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 向发包方追讨：

   • 根据《保障农民工工资支付条例》，在工程建设领域，建设单位或施工总承包单位对农民工工资支付负总责。因此，工人们可以要求发包方先行清偿工资及伤亡赔偿费用。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 工人们可以携带劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、欠条以及能证明劳动关系和欠薪、伤亡事实的其他材料，向当地劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门会介入调查，并责令相关单位或个人支付工资及赔偿，对于逾期不支付的，还会依法加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果证据充分，工人们可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求支付工资、伤亡赔偿等。
   • 仲裁裁决生效后，如果相关单位或个人仍不支付，工人们可以申请法院强制执行。

4. 提起民事诉讼：

   • 工人们还可以通过民事诉讼途径解决问题，将包工头及相关责任主体列为被告，要求支付工资、赔偿因欠薪和伤亡带来的损失。

5. 报警追究刑责：

   • 如果包工头恶意欠薪且数额较大，涉嫌拒不支付劳动报酬罪，工人们可以报警，由司法机关追究其刑事责任。

在维权过程中，工人们一定要及时行动，留意诉讼时效等关键时间节点，避免因错过时间而影响自身合法权益的维护。同时，也要保持冷静和理智，通过合法途径来解决问题。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律支持。