关于您离职后与公司劳动仲裁却没有人事档案的问题，以下是我的详细解答：

首先，结论上，您的人事档案在离职后应由原用人单位按照相关规定进行转交。

分析说明：

1. 档案转交规定：

   • 根据劳动部、国家档案局《企业职工档案管理工作规定》第十八条，企业职工在调动、辞职、解除劳动合同或被开除、辞退等情况下，应由职工所在单位在一个月内将其档案转交其新的工作单位或其户口所在地的街道劳动（组织人事）部门。

2. 档案转交流程：

   • 转递档案应遵守相关规定，如通过机要交通或派专人送取，不得邮寄或交本人自带；转出的档案必须按统一规定的项目进行登记，并密封包装；接收单位收到档案经核对无误后，应在回执上签名盖章，并将回执立即退回。

3. 您的权益：

   • 如果您离职后，原用人单位未按照上述规定转交您的人事档案，您可以向当地劳动监察部门投诉，要求其督促用人单位履行转交义务。
   • 在劳动仲裁过程中，如果因档案问题导致您无法提供某些证据，您可以向仲裁庭说明情况，并请求仲裁庭要求用人单位提供或协助调取相关证据。

4. 后续建议：

   • 尽快与原用人单位沟通，了解其是否已按照规定转交您的人事档案，并获取转交证明或回执。
   • 如果原用人单位未履行转交义务，您可以向当地劳动监察部门投诉，并保留好相关证据以备后续维权。
   • 在劳动仲裁过程中，积极主张您的权益，并充分利用法律武器维护自己的合法权益。

综上所述，离职后与公司劳动仲裁却没有人事档案的问题，您应首先了解档案转交的相关规定和流程，然后积极与原用人单位沟通并督促其履行转交义务。如果遇到困难或权益受到侵害，您可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。