当饭店欠货款并且已经转让给其他人时，处理这个问题需要遵循一定的步骤来确保您的权益得到妥善维护。以下是一个清晰、详细且有深度的解答方案：

一、明确欠款情况

1. 核实欠款金额：首先，您需要确认饭店欠您的货款金额是否准确无误，包括货款本金、可能产生的利息或违约金等。
2. 收集证据：收集所有与欠款相关的证据，如购销合同、送货单、发票、欠条、聊天记录等，确保这些证据能够清晰地证明欠款事实和金额。

二、与转让方和受让方沟通

1. 联系转让方：尝试与饭店的原业主（转让方）取得联系，说明欠款情况，并要求其给付欠款。如果转让方同意支付，可以协商具体的还款计划和方式。
2. 了解受让方情况：如果转让方无法支付或拒绝支付，您需要了解饭店的受让方情况。受让方在接手饭店时，是否知晓并同意承担这笔欠款？如果受让方同意承担，可以与受让方协商还款事宜。

三、法律途径解决

1. 发送律师函：如果与转让方和受让方的沟通无果，您可以考虑聘请律师，通过律师发送正式的法律函件，要求对方支付欠款。这通常能够给对方施加一定的法律压力，促使其尽快解决问题。
2. 向法院起诉：如果上述方式均无法解决问题，您可以选择向法院提起诉讼。在起诉前，请确保您已经收集了充分的证据，并咨询了专业律师的意见。起诉时，您需要提交起诉状、证据材料以及相关的法律文件。法院将依法对案件进行审理，并作出判决。

四、注意事项

1. 保持冷静：在处理欠款问题时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方。
2. 及时行动：欠款问题拖得越久，解决起来就越困难。因此，请尽快采取行动，通过合法途径维护自己的权益。
3. 咨询专业意见：在处理法律问题时，请务必咨询专业律师的意见，以确保您的行为符合法律法规，并最大限度地保护自己的权益。

综上所述，当饭店欠货款并且已经转让给其他人时，您可以通过明确欠款情况、与转让方和受让方沟通、法律途径解决以及注意相关事项来维护自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。