遇到外卖员撞到你后全责逃跑的情况，你可以这样处理：

首先，明确结论：你需要立即报警，并尽可能收集现场证据，以便后续维权和索赔。

具体处理步骤如下：

1. 及时报警：

   • 被撞后，第一时间拨打110报警，向警方提供事故发生的时间、地点、外卖员特征及车辆信息等。
   • 警方会展开调查，收集证据，并全力查找逃逸的外卖员。

2. 查看并收集证据：

   • 检查事故现场及周边是否有监控录像，这些录像能帮助确定外卖员的逃跑路线，为警方追踪提供线索。
   • 如果可能，拍摄事故现场的照片或视频，记录外卖车辆的特征、逃逸方向等信息。
   • 保留好所有与事故相关的证据，如衣物破损、鞋子磨损等，这些都可能成为后续认定责任的重要依据。

3. 就医检查：

   • 如果自身受伤，应尽快前往医院进行全面检查，确定受伤情况。
   • 保留好所有相关的医疗凭证，包括诊断证明、病历、缴费单据等，这些将作为后续索赔的依据。

4. 配合警方调查：

   • 如实向警方陈述事故经过，提供所知的所有信息。
   • 警方会根据调查结果，锁定逃逸外卖员的身份。

5. 索赔与维权：

   • 一旦找到外卖员，你可以依据事故责任认定书，要求外卖员及其所属公司承担赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费等。
   • 如果协商不成，你可以通过民事诉讼来解决纠纷，维护自己的合法权益。
   • 在此过程中，你可以咨询专业律师（如我），获取更具体的法律建议和帮助。

6. 追究法律责任：

   • 外卖员撞人逃逸涉嫌交通肇事罪。一旦被抓获，将面临刑事处罚，可能会被判处有期徒刑等刑罚。
   • 你可以关注案件的进展，确保逃逸者受到应有的法律制裁。

总结：遇到外卖员撞人逃逸的情况，保持冷静并立即报警是关键。同时，尽可能收集现场证据，以便后续维权和索赔。如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。