原告以保险公司做担保，在法律上通常是不合法的。下面我详细解释一下：

1. 担保主体的法律要求：

   • 在法律上，担保通常需要由具有代偿能力的法人、其他组织或者自然人提供。保险公司虽然作为法人存在，但其主营业务是提供保险服务，而非直接作为担保主体。
   • 保险公司的主要职责是承担保险责任，支付保险金，而不是为他人的债务提供担保。

2. 保险公司的特殊性质：

   • 保险公司的资金运用和风险管理受到严格监管，以确保其稳健运营和保护被保险人利益。
   • 如果保险公司随意为他人提供担保，可能会增加其经营风险，进而影响其履行保险责任的能力。

3. 法律后果：

   • 如果原告试图以保险公司作为担保人来主张权利，很可能会因为不符合法律规定而得不到法院的支持。
   • 在某些情况下，这种不合法的担保行为甚至可能构成欺诈或其他违法行为，导致相关责任人面临法律责任。

因此，从法律角度来看，原告不能以保险公司作为担保人。如果你在实际操作中遇到类似情况，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律建议。