骑手撞人承担主要责任时，对方可以直接起诉骑手，也可以将用人单位和保险公司作为共同被告一并起诉。以下是具体分析：

一. 责任主体分析

1. 骑手责任：骑手作为直接侵权人，在交通事故中承担主要责任，那么受害人有权要求骑手承担相应的赔偿责任。
2. 用人单位责任：根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第九条，雇员在从事雇佣活动中致人损害的，雇主应当承担赔偿责任。因此，如果骑手是在执行工作任务时发生的事故，用人单位也应当承担相应的赔偿责任。
3. 保险公司责任：如果用人单位为骑手投保了雇主责任险，那么保险公司应当在保险责任范围内承担赔偿责任。

二. 诉讼策略

1. 直接起诉骑手：受害人可以直接以骑手为被告提起诉讼，要求骑手承担赔偿责任。
2. 一并起诉用人单位和保险公司：为了更全面地保障自己的权益，受害人可以将骑手、用人单位和保险公司作为共同被告一并起诉。这样，法院在审理案件时，可以一并处理各方的责任分担问题，确保受害人能够及时获得赔偿。

三. 法律依据

• 《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第九条：雇员在从事雇佣活动中致人损害的，雇主应当承担赔偿责任；雇员因故意或者重大过失致人损害的，应当与雇主承担连带赔偿责任。雇主承担连带赔偿责任的，可以向雇员追偿。
• 《中华人民共和国保险法》第六十五条：保险人对责任保险的被保险人给第三者造成的损害，可以依照法律的规定或者合同的约定，直接向该第三者赔偿保险金。

四. 建议

我建议受害人在起诉时，应当充分考虑各方的责任分担情况，并尽可能地将所有责任主体一并列为被告，以确保自己的权益得到最大程度的保障。同时，受害人也应当注意收集相关证据，如交通事故责任认定书、医疗记录、费用票据等，以便在诉讼中证明自己的损失和对方的责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。