在房屋交易中，“订金”和“定金”虽然在实际操作中常常被混用，但它们在法律上是有明确区别的。针对您提到的收据上写的是“订金”，而房屋认购协议书中写的是“定金”的情况，我们可以这样认定：

1. 查看合同具体条款：

   • 首先，我们需要仔细查阅房屋认购协议书中的具体条款，特别是关于定金或订金的约定部分。如果协议书中明确约定了定金性质、金额以及违约责任等，那么即使收据上写的是“订金”，也应当以协议书中的约定为准。

2. 分析法律性质：

   • “定金”在法律上通常具有担保性质，即如果买方违约，定金可能不予退还；如果卖方违约，则需要双倍返还定金。这是一种对双方交易行为的约束。
   • “订金”则更多是一种预付款或意向金的性质，通常不具有担保性质，无论哪方违约，订金都应如数退还。

3. 结合实际情况判断：

   • 如果收据上写的是“订金”，但双方在实际交易过程中均按照“定金”的法律性质来履行（如买方违约时定金不予退还，卖方违约时双倍返还），那么可以视为双方以实际行为变更了收据上的记载，此时应认定为“定金”。
   • 如果双方并未实际按照“定金”的法律性质来履行，或者存在其他证据表明双方的真实意图是“订金”，那么则应认定为“订金”。

综上所述，对于收据上写的是“订金”而房屋认购协议书中写的是“定金”的情况，我们需要结合合同具体条款、法律性质以及实际情况进行综合判断。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。