父母能否起诉“第三者”要求返还用于买房买车的钱，取决于具体情况和证据。
首先，我们要明确一点，父母给子女或者他人的钱，一旦赠予并且完成交付，原则上就视为赠予行为，除非在赠予时有明确的附加条件或者约定。如果父母是在不知情或者被欺骗的情况下，将钱款用于子女给“第三者”买房买车，那么他们可能会考虑通过法律途径来维护自己的权益。
赠予的撤销：
- 如果父母赠予钱款时附带了明确的条件，比如这笔钱是用于特定目的（如购房、购车用于婚姻生活等），并且“第三者”并未履行这些条件，那么父母有可能依据《民法典》中关于赠予合同撤销的规定，要求撤销赠予并追回钱款。
- 如果“第三者”是通过欺诈、胁迫等手段使父母在违背真实意思的情况下赠予钱款，父母同样可以主张撤销赠予。
不当得利的返还：
- 如果“第三者”没有合法依据获得了这笔钱款，并且因此造成了父母的损失，那么父母可以依据《民法典》中关于不当得利的规定，要求“第三者”返还这笔钱款。
证据的收集与诉讼：
- 父母想要起诉“第三者”，必须收集足够的证据来支持自己的主张。这些证据可能包括转账记录、赠予协议、聊天记录、证人证言等。
- 在收集到足够证据后，父母可以向法院提起诉讼，要求“第三者”返还钱款。法院将会根据双方提供的证据和法律规定，对案件进行审理并作出判决。
综上所述，父母能否起诉“第三者”要求返还用于买房买车的钱，取决于具体情况和证据。如果父母有充分的证据证明自己是在违背真实意思的情况下赠予钱款，或者“第三者”没有合法依据获得了这笔钱款，那么他们可以通过法律途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。