酒店入住后不给全额退款是否违法，取决于具体的合同约定以及法律法规的适用。
一. 合同有明确约定的情况
退款政策明确：如果酒店在预订条款或入住协议中明确规定了退款政策，比如不可全额退款或只在特定条件下退款，且消费者在预订或入住时已知晓并同意这些条款，那么酒店按照约定执行退款政策是合法的。此时，消费者应遵守合同约定，无法要求全额退款。
违约情况：但如果酒店没有合理的理由，如消费者未违反任何合同条款，仅仅以入住后为由拒绝全额退款，且合同中并未明确此类情况下酒店有权拒绝退款，那么酒店的行为可能构成违约。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，酒店应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
二. 合同无明确约定或行业惯例的情况
行业惯例：在没有具体约定退款政策的情况下，酒店应遵循行业惯例。通常，如果消费者在合理的退房时间内提出退房请求，且没有造成酒店任何损失，酒店应当同意全额退款。若酒店无故拒绝，可能侵犯了消费者的合法权益。
消费者权益保护：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有公平交易的权利。如果酒店拒绝全额退款且没有合理依据，消费者可以向消费者协会或相关部门投诉，维护自己的合法权益。
综上所述，酒店入住后不给全额退款是否违法，关键在于合同条款的具体内容以及法律法规的适用。如果合同中有明确约定且合法，酒店按照约定执行是合法的；如果合同无明确约定或酒店行为违反法律法规，消费者有权要求全额退款并维护自己的合法权益。
我建议，消费者在预订酒店时，应仔细阅读预订条款和入住协议，了解酒店的退款政策。如果发生纠纷，可以先与酒店协商解决；协商不成时，可以向消费者协会或相关部门投诉，或者通过法律途径维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。