结论前置：你未经对方同意擅自处分其货物以抵偿冷库费的行为，存在构成侵占罪的风险。

分析说明：

1. 侵占罪的定义：侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。

2. 行为性质分析：

   • 你与对方之间存在冷库费用的债权债务关系，但这并不意味着你有权擅自处分对方的货物。
   • 你未经对方同意，擅自将对方的货物卖出以抵偿冷库费，这一行为可能被视为以非法占有为目的，处分了他人的财物。

3. 构成要件分析：

   • 主观方面：你具有非法占有对方货物的目的，即意图通过卖出货物来抵偿债务。
   • 客观方面：你实施了将对方货物卖出的行为，且数额较大，且未得到对方的同意或事后追认。
   • 客体方面：你的行为侵犯了对方对货物的所有权。

4. 法律后果：

   • 如果你的行为被认定为构成侵占罪，将面临相应的刑事责任，包括可能的刑罚和罚金。
   • 同时，你还需要承担民事责任，如赔偿对方因此遭受的损失。

5. 建议：

   • 你应尽快与对方协商，寻求合法的解决方式，如通过诉讼或仲裁来追讨冷库费用。
   • 如果已经卖出了货物，应尽快将所得款项返还给对方，并承担因此产生的相关费用。

综上所述，你擅自处分对方货物的行为存在构成侵占罪的风险。建议你尽快与对方协商，并采取合法措施解决债权债务纠纷。如有进一步法律问题，可直接向我咨询。