离职手续的办理时间并不是随时都可以的，它通常取决于公司的具体规定以及您的实际工作情况。以下是一些关于离职手续办理时间的建议：

首先，您需要了解公司的离职流程和政策。不同公司对于离职手续的办理时间可能有不同的要求。一些公司可能规定您需要在离职前的一段时间内（如提前一个月或两周）通知公司，并按照公司的流程办理离职手续。因此，建议您在决定离职后，尽快与公司的人力资源部门或上级领导沟通，了解具体的离职流程和要求。

其次，您需要考虑您的工作交接情况。在离职前，您需要确保您的工作已经交接给合适的同事或接班人，并且确保他们已经能够熟练掌握您的工作内容和职责。这有助于确保公司的业务连续性，并避免因工作交接不当而导致的任何潜在问题。

另外，如果您需要办理离职提取（如住房公积金等），您还需要了解相关的办理时间和流程。通常，这些提取需要在离职后的一段时间内（如离职后一个月内）办理，并且需要提供相关的证明文件和资料。因此，建议您在离职前咨询相关部门或机构，了解具体的办理要求和流程。

综上所述，离职手续的办理时间并不是随时都可以的，而是需要根据公司的规定、工作交接情况以及个人需求来确定。建议您在决定离职后，尽快与公司相关部门沟通，并了解具体的离职流程和要求，以确保您能够顺利地办理离职手续。