在夫妻双方一方不知情的情况下，另一方起诉卖房还债承诺书是否有效，需根据具体情况分析。以下是对此问题的详细解答：

1. 法律原则：

   • 夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，为夫妻的共同财产，归夫妻共同所有。夫妻对共同财产，有平等的处理权。
   • 一方未经另一方同意出售夫妻共同共有的房屋，第三人善意购买、支付合理对价并已办理不动产登记，另一方主张追回该房屋的，人民法院不予支持。但夫妻一方擅自处分共同共有的房屋造成另一方损失，离婚时另一方请求赔偿损失的，人民法院应予支持。

2. 具体情况分析：

   • 若卖房还债承诺书涉及夫妻共同财产，且未经另一方同意：在这种情况下，由于房屋属于夫妻共同财产，一方未经另一方同意擅自出售并签署承诺书，可能侵犯了另一方的合法权益。因此，另一方有权起诉主张该承诺书无效，或要求赔偿因擅自处分共同财产而造成的损失。
   • 若卖房还债承诺书涉及的债务为夫妻共同债务：即使一方在另一方不知情的情况下签署了承诺书，但由于债务本身属于夫妻共同债务，因此承诺书可能仍然有效。但这种情况下，不知情的一方可以主张自己在签署承诺书时的知情权被侵犯，并寻求法律救济。
   • 若存在其他特殊情况：如一方存在欺诈、胁迫等情形，导致另一方在不知情的情况下签署了承诺书，那么该承诺书可能因违反法律规定而无效。

3. 法律建议：

   • 在处理此类问题时，建议首先明确房产的权属情况，以及债务的性质（是否为夫妻共同债务）。
   • 若存在争议，建议通过法律途径解决，如起诉至法院，由法院根据具体情况作出判决。
   • 在签署任何涉及财产处分的文件时，建议夫妻双方共同参与，并确保充分了解文件内容及其法律后果。

综上所述，夫妻双方一方不知情另一方起诉卖房还债承诺书是否有效，需根据具体情况进行法律分析。若您面临此类问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。