结论：在夫妻借钱后离婚，妻子写承诺书表示自己还款但最终无法偿还的情况下，是否可以起诉男方，需根据具体情况判断，若借款属于夫妻共同债务，即使妻子写了承诺书，债权人仍可起诉男方要求还款；若借款属于妻子个人债务，则一般不能起诉男方，但存在特殊情况。以下为详细分析：
一、借款属于夫妻共同债务的情况
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，夫妻共同债务是指夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务。
- 若借款发生在婚姻关系存续期间，且用于夫妻共同生活、共同生产经营或基于夫妻双方共同意思表示，则该借款通常被认定为夫妻共同债务。
法律建议：
- 若借款被认定为夫妻共同债务，即使妻子写了承诺书表示自己还款，这并不免除男方的还款责任。债权人仍有权起诉男方，要求其承担共同还款责任。
- 在这种情况下，妻子写的承诺书可能被视为夫妻之间的内部约定，对债权人没有约束力。债权人可以依据夫妻共同债务的法律规定，向男方主张权利。
可能法律后果：
- 若法院认定借款为夫妻共同债务，男方需与妻子共同承担还款责任。若男方无法证明该借款未用于夫妻共同生活或生产经营，则可能面临被强制执行的风险。
二、借款属于妻子个人债务的情况
法律背景：
- 若借款发生在婚姻关系存续期间，但明确约定为妻子个人债务，或者借款未用于夫妻共同生活、共同生产经营，且债权人知道该约定的，则该借款被认定为妻子个人债务。
- 妻子写的承诺书表示自己还款，若该承诺书不涉及男方，且借款确实为妻子个人债务，则该承诺书对男方没有约束力。
法律建议：
- 在这种情况下，债权人一般不能直接起诉男方要求还款。因为男方并非该借款的共同债务人，没有还款义务。
- 但是，如果男方在事后追认了该借款，或者该借款实际上用于了夫妻共同生活或生产经营（尽管最初约定为个人债务），则可能转化为夫妻共同债务，此时债权人可以起诉男方。
特殊情况：
- 还有一种特殊情况是，即使借款被认定为妻子个人债务，但如果男方在婚姻关系存续期间从该借款中获益（例如，借款用于了男方个人的投资或消费），则根据公平原则，男方也可能需要承担一定的还款责任。不过，这种情况需要具体分析，且通常需要债权人提供充分的证据证明男方从借款中获益。
总结与进一步思考：在处理此类问题时，关键在于确定借款的性质（是夫妻共同债务还是个人债务）以及妻子写的承诺书的法律效力。如果借款属于夫妻共同债务，则债权人可以起诉男方；如果借款属于妻子个人债务，则一般不能起诉男方，但存在特殊情况。因此，在面临此类纠纷时，建议债权人先咨询专业律师，了解借款的性质和承诺书的法律效力，以便制定合适的诉讼策略。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。