针对“顾客往顾客脸上扔东西打人怎么赔偿”这一问题，结论如下：赔偿事宜需根据受害者的实际损失、加害者的过错程度以及双方协商或法律判决来确定。具体分析如下：

1. 赔偿原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；被扶养人生活费、精神损害抚慰金等也可能根据具体情况予以赔偿。

2. 赔偿流程：

   • 协商：首先，双方可以尝试进行协商，就赔偿金额和方式达成一致。
   • 调解：如果协商不成，可以寻求第三方调解，如人民调解委员会或公安机关的调解。
   • 诉讼：若调解仍无法解决问题，受害者可以向人民法院提起民事诉讼，要求加害者赔偿损失。

3. 证据收集：

   • 在处理此类纠纷时，证据的收集至关重要。受害者应尽可能收集现场监控视频、目击者证言、医疗记录、费用票据等证据，以证明自己的损失和加害者的过错。

4. 法律责任：

   • 如果加害者的行为构成治安违法，还可能面临公安机关的行政处罚，如罚款、拘留等。
   • 如果构成犯罪，如故意伤害罪，则将面临刑事追诉和刑罚。

5. 特殊考虑：

   • 在某些情况下，如果受害者对冲突的发生也有过错，可能会影响赔偿金额。法院会根据双方的过错程度，酌情减轻加害者的赔偿责任。

综上所述，赔偿事宜需综合考虑受害者的实际损失、加害者的过错程度以及双方协商或法律判决。如果双方无法就赔偿事宜达成一致，建议通过法律途径解决纠纷。