针对您提出的“顾客打烂东西怎么赔偿”的问题，这主要涉及到的是顾客在商家场所内因自身原因造成物品损坏后的赔偿事宜，虽然与食品安全问题的赔偿在性质上有所不同，但我们可以借鉴一般赔偿问题的处理原则来给出解答。
结论前置：顾客在商家场所内打烂东西，通常需要根据实际情况，按照物品的实际价值或修复费用进行赔偿。赔偿的具体金额和方式应首先通过与商家协商确定，若协商不成，则可能需要通过法律途径解决。
赔偿原则：
实际损失原则：赔偿金额应基于物品的实际价值或修复所需费用。商家应提供物品的价值证明或修复费用清单，以便顾客了解赔偿的具体依据。
过错责任原则：若顾客因故意或过失导致物品损坏，应承担相应的赔偿责任。若商家也存在一定过错（如物品摆放不当、未设置警示标识等），则可能减轻顾客的赔偿责任。
赔偿内容：
物品价值赔偿：若物品无法修复或修复费用过高，顾客应按照物品的实际价值进行赔偿。商家可以提供购买发票、评估报告等作为价值证明。
修复费用赔偿：若物品可以修复，顾客应承担修复所需的费用。商家应提供修复费用清单或报价单，以便顾客确认。
处理流程：
现场处理：顾客打烂东西后，应立即与商家沟通，说明情况，并表达赔偿意愿。商家应现场评估物品损坏程度，确定赔偿金额或修复方案。
协商赔偿：双方应就赔偿金额和方式进行友好协商，尽量达成一致意见。协商过程中，顾客可以要求商家提供物品价值证明或修复费用清单，以便确认赔偿的合理性。
法律途径：若协商不成，顾客或商家可以通过法律途径解决纠纷。例如，向当地的消费者协会投诉、向相关部门申请调解或提起诉讼等。在法律途径中，双方需提供充分的证据来证明自己的主张。
建议：
顾客方面：在商家场所内活动时，应小心谨慎，避免造成物品损坏。若不慎损坏，应主动与商家沟通，积极承担赔偿责任。
商家方面：应合理摆放物品，设置警示标识，以减少物品损坏的风险。同时，在处理赔偿事宜时，应保持公正、合理的态度，提供充分的证据来支持自己的主张。
总之，顾客打烂东西后的赔偿问题应遵循实际损失原则和过错责任原则进行处理。双方应通过友好协商或法律途径解决纠纷，以维护各自的合法权益。