合同中未约定管辖法院，解除合同中的约定不能认定为协议管辖。

分析如下：

1. 协议管辖的定义与要求：

   • 协议管辖，又称合意管辖或者约定管辖，是指双方当事人在合同纠纷或者财产权益纠纷发生之前或发生之后，以协议的方式选择解决他们之间纠纷的管辖法院。
   • 协议管辖的要求包括：协议管辖必须以书面合同的形式选择管辖；协议管辖不得违反民事诉讼法关于级别管辖和专属管辖的规定；协议管辖必须做出确定的、单一的选择。

2. 未约定管辖法院的情况：

   • 在合同中未明确约定管辖法院的情况下，该合同中的相关条款不能构成有效的协议管辖。
   • 如果合同解除后，双方就管辖问题产生争议，应依据民事诉讼法的相关规定来确定管辖法院。

3. 法律依据：

   • 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第三十条：“根据管辖协议，起诉时能够确定管辖法院的，从其约定；不能确定的，依照民事诉讼法的相关规定确定管辖。”
   • 这意味着，如果合同中的管辖协议不明确，无法确定具体的管辖法院，那么该协议管辖条款无效，应依据民事诉讼法的其他规定来确定管辖。

4. 实际案例：

   • 以朱某与韩某的装饰工程施工合同纠纷为例，虽然合同中约定了由洛阳市人民法院管辖，但洛阳市辖区的基层人民法院不是唯一的，因此不能确定具体管辖法院。最终，法院根据民事诉讼法的相关规定，确定了由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。

综上所述，合同中未约定管辖法院时，解除合同中的相关条款不能认定为有效的协议管辖。在发生纠纷时，应依据民事诉讼法的相关规定来确定管辖法院。