关于“顾客没有你给他做的手术视频是否可以告你”这个问题，我们首先要明确的是，是否可以被起诉并不完全取决于你是否拥有手术视频，而是要看顾客是否有合法的诉讼理由和依据。以下是我从法律角度对这个问题的全面分析：

1. 合同关系与义务：

   • 首先，你需要回顾与顾客之间签订的合同或协议，看是否有关于手术视频提供的相关条款。
   • 如果合同中明确了你需要提供手术视频，而你没有提供，那么顾客确实有可能以你违反合同义务为由提起诉讼。
   • 如果合同中没有相关条款，或者合同并未明确要求提供手术视频，那么顾客仅凭此点起诉你的可能性较小。

2. 医疗行为与证据：

   • 手术视频在某些情况下可能作为医疗行为的证据，但并非所有手术都必须录制视频。
   • 如果手术过程中出现了医疗事故或纠纷，而手术视频能够作为关键证据来证明你的医疗行为是否符合规范，那么视频的缺失可能会影响案件的审理。
   • 然而，即使没有手术视频，也不代表你无法证明自己的医疗行为是合规的。你可以通过其他证据，如医疗记录、手术报告、证人证言等来证明。

3. 隐私与合法权益：

   • 你还需要考虑手术视频的隐私性和合法性。如果手术视频涉及顾客的隐私，且未经顾客同意就进行录制或公开，那么你可能面临侵犯顾客隐私权的风险。
   • 另一方面，如果顾客无理要求你提供手术视频，而该视频涉及你的商业秘密或合法权益，你也有权拒绝提供。

综上所述，顾客是否可以告你并不完全取决于手术视频的有无。关键在于你们之间的合同关系、医疗行为的合规性、证据的充分性以及隐私和合法权益的保护。如果你担心可能面临的法律风险，建议你咨询专业律师（即我），以便更具体地了解你的情况和应对策略。

最后，我想强调的是，作为医疗从业者，你应该始终关注医疗行为的合规性和患者的权益保护。在处理与患者的纠纷时，保持冷静和理性，积极寻求解决方案，以维护良好的医患关系。