单位调岗承诺职工收入不变，通常应理解为包含值班费，但具体需根据劳动合同和实际情况判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 劳动合同约定：

   • 首先，要查看劳动合同中对于工资福利的约定。如果劳动合同中明确规定了值班费作为工资的一部分，那么调岗后承诺的收入不变应当包含值班费。
   • 如果劳动合同中没有明确约定值班费，但需要结合单位惯例、行业习惯以及双方的实际履行情况来判断值班费是否属于工资的一部分。

2. 单位规章制度：

   • 其次，要考察单位的规章制度。如果单位规章制度中规定了值班费是工资的一部分，或者规定了调岗后工资福利不变的具体内容，那么这些规定也应当作为判断的依据。

3. 实际履行情况：

   • 最后，要考虑双方的实际履行情况。如果在实际履行过程中，值班费一直是作为工资的一部分发放给职工的，那么调岗后承诺的收入不变也应当包含值班费。

综上所述，单位调岗承诺职工收入不变是否包含值班费，需要根据劳动合同、单位规章制度以及双方的实际履行情况来综合判断。如果劳动合同或单位规章制度中有明确规定，或者双方在实际履行过程中有明确的惯例，那么应当认为收入不变包含值班费。如果对此存在争议，建议职工与单位进行协商，或者咨询专业律师以维护自己的合法权益。