首先，我们要明确的是，孩子未经家长同意偷拿黄金去卖，并且没有发票，这是一个比较复杂且敏感的问题。针对你提出的“买家不认怎么办”的疑问，以下是我的分析和建议：

1. 法律角度：

   • 孩子作为未成年人，其民事法律行为可能受到限制。根据法律规定，未成年人的大额交易行为通常需要法定代理人的同意或追认。因此，如果买家以孩子未成年且未经家长同意为由拒绝承认交易，这在法律上是有一定依据的。
   • 没有发票作为交易凭证，也使得交易的真实性和合法性受到质疑。在缺乏有效证据的情况下，买家不认账是合理的法律反应。

2. 解决方案：

   • 与买家协商：首先尝试与买家进行友好协商，解释孩子未成年且可能不懂法律后果，看是否能达成某种形式的和解，比如退回黄金或协商一个双方都能接受的解决方案。
   • 寻求法律帮助：如果协商无果，你可以考虑寻求法律途径来解决问题。比如，可以咨询我（作为你的律师）来探讨具体的法律策略，包括但不限于起诉买家、要求返还黄金或赔偿损失等。
   • 教育孩子：同时，这也是一个教育孩子的好机会。应该与孩子进行严肃的谈话，让他/她明白偷窃和未经允许出售财物的严重性，以及可能带来的法律后果。

3. 预防措施：

   • 加强家庭监管：确保家中的贵重物品得到妥善保管，避免孩子轻易接触到。
   • 教育引导：通过正面的教育和引导，培养孩子的法律意识和道德观念，让他/她明白什么是可以做的，什么是不可以做的。

综上所述，面对孩子偷拿黄金卖且没有发票、买家不认的情况，你需要从法律角度出发，尝试与买家协商，并在必要时寻求法律帮助。同时，也要加强对孩子的教育和家庭监管，以避免类似情况再次发生。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。