针对您提出的“当铺买到假黄金没发票而且还不是他收款了怎么办”这一问题，核心结论是：您可以通过收集其他证据证明交易事实，并依据消费者权益保护法或民法典相关规定，要求当铺承担退一赔三（若构成欺诈）或退货退款等责任；若协商不成，可向市场监管部门投诉或直接向法院起诉。以下是具体分析：
一、关于“没发票”的问题
发票并非唯一证据：虽然发票是证明交易关系的重要凭证，但并非唯一证据。您可以通过收集其他证据来证明与当铺之间的交易事实，如交易时的录音、录像、聊天记录、支付凭证（如转账记录、收据等）、证人证言等。这些证据可以形成完整的证据链，证明您确实从当铺购买了黄金。
消费者权益保护：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知情权、公平交易权等权益。如果当铺出售的黄金是假的，且未履行告知义务，那么当铺的行为可能构成欺诈。在这种情况下，即使没有发票，您也有权要求当铺承担相应的法律责任。
二、关于“不是他收款”的问题
交易相对方的确定：首先，您需要明确与您进行交易的是当铺本身还是当铺的某个员工或第三方。如果交易是在当铺内进行，且您有理由相信是与当铺进行的交易（如当铺的招牌、员工的工作证等），那么即使收款人不是当铺的官方账户，您也可以将当铺作为交易相对方来主张权利。
表见代理的适用：如果收款人是当铺的员工，且其收款行为是在执行工作任务过程中进行的，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于表见代理的规定，您有权要求当铺承担相应的法律责任。表见代理是指行为人没有代理权、超越代理权或者代理权终止后，仍然实施代理行为，相对人有理由相信行为人有代理权的，代理行为有效。
实际收款人的责任：如果收款人既不是当铺也不是其员工，而是第三方，那么您需要进一步调查该第三方与当铺之间的关系。如果当铺对该第三方的收款行为知情或应当知情，且未采取合理措施防止损失的发生，那么当铺也可能需要承担一定的法律责任。
三、建议采取的措施
收集证据：尽快收集所有能够证明交易事实的证据，包括交易时的录音、录像、聊天记录、支付凭证、证人证言等。
与当铺协商：在收集到足够证据后，您可以先与当铺进行协商，要求其承担退一赔三（若构成欺诈）或退货退款等责任。
向市场监管部门投诉：如果协商不成，您可以向当地的市场监管部门投诉，请求其介入调查并处理。
向法院起诉：如果市场监管部门无法解决问题，或者您对处理结果不满意，您可以向法院提起诉讼，要求当铺承担相应的法律责任。
在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询。