关于客人在店里吃饭自己添加明火酒精后被烫伤的赔偿问题，具体赔偿方式和责任划分需要根据实际情况来确定。以下是从几个不同角度的分析和建议：

1. 责任判定：

   • 首先，要判断餐厅是否尽到了必要的安全提示和防范措施。如果餐厅已经明确告知顾客不要自行添加明火酒精，并且提供了安全的加热方式或服务人员帮助加热，那么餐厅的责任可能会相对较小。
   • 反之，如果餐厅没有尽到这些义务，或者明知顾客有不当行为而未及时制止，那么餐厅可能需要承担一定的赔偿责任。

2. 赔偿范围：

   • 赔偿范围通常包括医疗费用、误工费、护理费、营养费等直接损失。
   • 在某些情况下，如果烫伤导致了顾客的精神痛苦或残疾，还可能涉及精神损害抚慰金或残疾赔偿金等。

3. 赔偿协商：

   • 双方可以尝试通过协商来解决赔偿问题。餐厅可以提出一个合理的赔偿方案，包括赔偿金额和支付方式等。
   • 如果顾客对赔偿方案不满意，可以进一步协商或寻求法律援助。

4. 法律途径：

   • 如果协商无果，顾客可以选择通过法律途径来维护自己的权益。这包括向当地消费者协会投诉、提起民事诉讼等。
   • 在法律程序中，顾客需要提供充分的证据来证明自己的损失和餐厅的过错，如医疗记录、现场照片、证人证言等。

5. 预防措施：

   • 对于餐厅来说，为了避免类似事件的再次发生，应该加强安全管理，明确告知顾客安全注意事项，并提供安全的加热方式或服务人员帮助加热。
   • 同时，餐厅也可以考虑购买相关保险来转移风险。

综上所述，客人在店里吃饭自己添加明火酒精后被烫伤的赔偿问题需要根据具体情况来判断。如果你作为顾客遇到了这种情况，可以先与餐厅进行协商；如果协商无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果你需要更详细的法律建议或帮助，请随时向我咨询。