在饭店被物品烫伤后，关于赔偿事宜，这是一个既涉及法律责任划分又涉及具体赔偿项目计算的问题。以下是我为您整理的详细解答：
一、明确责任归属
首先，我们需要确定烫伤事件的责任主体。这通常分为三种情况：
饭店全责：如果饭店的设施存在安全隐患，比如热水管道破裂、餐桌摆件不稳导致热水倾倒，或者饭店服务人员操作不当，如服务员端热汤时不慎洒到顾客身上，那么饭店需要承担全部赔偿责任。
顾客自身过错：如果顾客在饭店内奔跑打闹、自行操作危险物品（如自行去后厨拿热水）导致烫伤，那么顾客需要根据自己的过错程度承担相应责任，饭店的责任会相应减轻。
双方过错或第三方原因：如果饭店和顾客都存在一定过错，比如饭店未及时清理地面水渍，顾客又走路注意力不集中，那么双方需要按过错比例分担责任。另外，如果烫伤是由第三人的行为导致的，如其他顾客的不当行为，那么第三人应承担主要赔偿责任，饭店若存在管理不善等过错，也需承担相应的补充责任。
二、收集证据
在明确责任归属后，您需要收集充分的证据来支持您的赔偿请求。这包括：
三、确定赔偿项目及计算方式
接下来，您需要根据相关法律规定确定赔偿项目及计算方式。常见的赔偿项目包括：
医疗费：包括挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等合理费用，以医疗机构出具的收款凭证结合病历和诊断证明确定。
误工费：根据误工时间和收入状况确定。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照最近三年平均收入或当地相同行业平均工资计算。
护理费：护理人员有收入的，参照误工费计算；无收入或雇佣护工的，参照当地护工劳务报酬标准计算。
交通费：根据就医或转院治疗实际发生的费用计算，以正式票据为凭。
住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
营养费：根据伤残情况参照医疗机构意见确定，法院酌情裁定。
残疾赔偿金（若构成残疾）：根据丧失劳动能力程度或伤残等级，按照当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。
残疾生活辅助具费（若需要）：根据实际需要和购买价格确定。
四、寻求赔偿途径
在收集了充分证据并确定了赔偿项目及计算方式后，您可以通过以下途径寻求赔偿：
协商赔偿：与饭店负责人友好沟通，说明事情经过及诉求，出示相关证据，争取达成赔偿协议。
第三方调解：若协商不成，可请求消费者协会、人民调解委员会等第三方机构进行调解。
提起诉讼：若上述方式均无法解决纠纷，您可向人民法院提起诉讼，提交充分证据，请求法院判决饭店承担赔偿责任。
五、注意事项
在处理过程中，请保持冷静理性，确保自身合法权益得到保护。如果您对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业律师以获取更准确的法律建议。
综上所述，被饭店物品烫伤后，您应首先明确责任归属，然后收集充分证据，根据法律规定确定赔偿项目及计算方式，并通过协商、调解或诉讼等途径寻求赔偿。希望这些信息能对您有所帮助。