遇到包工头拒绝支付劳动报酬的情况，劳动者可以采取以下多种合法途径来维护自己的权益：
协商解决：
- 首先尝试与包工头进行友好协商，明确表达要求支付工资的诉求，并尽量达成书面协议或还款计划。协商是解决纠纷最直接、成本最低的方式，有助于保持双方的关系，避免矛盾激化。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以携带劳动合同、考勤记录、工资条、工作证等能证明劳动关系和工资数额的材料，向当地劳动监察大队或人力资源和社会保障局提交投诉。
- 劳动监察部门会根据《劳动保障监察条例》的相关规定，对包工头进行调查核实，并责令其限期支付工资。若逾期不支付，劳动监察部门可以责令包工头按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉仍未能解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需要注意的是，劳动仲裁的时效一般为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 在申请仲裁时，劳动者需要准备仲裁申请书、身份证明、证据材料等，并按照仲裁委员会的安排参与仲裁庭审，陈述事实并提供证据。
- 仲裁结果具有法律效力，如果包工头不履行仲裁裁决，劳动者可以向法院申请强制执行。
向法院提起诉讼：
- 如果劳动者对仲裁裁决不服，或者包工头拒不履行仲裁裁决，劳动者可以在规定时间内向法院提起诉讼，要求包工头支付工资及相应经济补偿。
- 在提起诉讼时，劳动者需要准备起诉状、证据材料等，并按照法院的安排参与庭审活动。
追究刑事责任：
- 如果包工头拖欠工资数额较大且构成拒不支付劳动报酬罪，劳动者可以依法追究其刑事责任。这需要劳动者收集相关证据，并向公安机关报案。
在维权过程中，劳动者应注意以下几点：
- 收集证据：务必保存好所有能证明劳动关系和工资拖欠事实的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、聊天记录、通话录音等。
- 关注时效：注意法律时效问题，避免因时间耽搁而影响自身权益的维护。
- 理性维权：在维权过程中保持冷静和理性，避免采取过激行为或非法手段讨薪（如堵门、暴力讨薪等），否则可能承担法律责任。
综上所述，遇到包工头拒绝支付劳动报酬的情况时，劳动者应综合运用协商、投诉、仲裁、诉讼等多种手段来维护自己的合法权益。同时，注重证据的收集和时效的关注，以确保维权过程的有效性和合法性。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。