关于合同中适用法律和管辖法院的约定，特别是当涉及第三方时，这是一个需要谨慎处理的问题。以下是一些详细的解答和建议：

一、适用法律的约定

1. 明确适用法律：

   • 在合同中应明确约定适用的法律体系或法律条款，以避免在发生争议时因法律适用问题而产生纠纷。
   • 如果合同涉及跨国交易或不同法律体系的国家，应特别注意法律冲突的问题，并可能需要咨询专业律师以确保选择的法律体系对双方都是公平和可接受的。

2. 考虑第三方因素：

   • 如果合同中有第三方参与，应确保所选择的法律体系对第三方也是适用的，或者至少不会对其造成不公平的待遇。
   • 在某些情况下，可能需要为第三方设定特定的法律适用条款，以确保其权益得到保障。

二、管辖法院的约定

1. 选择管辖法院：

   • 合同中应明确约定在发生争议时，哪一家法院具有管辖权。
   • 通常，可以选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际关联地点的人民法院管辖。

2. 清晰具体：

   • 约定管辖法院时务必清晰具体，不能含糊其辞。例如，应明确到具体的法院名称，而不是仅仅约定为“某地法院”。
   • 如果双方在同一区域有多个有管辖权的法院，应明确约定其中一个，以防止产生争议。

3. 遵循法律规定：

   • 约定管辖法院时，不能违背法律关于级别管辖和专属管辖的规定。例如，涉及不动产纠纷的案件应遵循专属管辖，不能随意约定。

4. 考虑第三方权益：

   • 如果合同中有第三方参与，应确保所选择的管辖法院对第三方也是方便和可接受的。
   • 在某些情况下，可能需要为第三方设定特定的管辖法院条款，以确保其能够方便地参与诉讼并维护自己的权益。

5. 诉讼成本与便利程度：

   • 在约定管辖法院时，还应考虑诉讼成本和便利程度等因素。例如，选择距离当事人较近、交通便利的法院，可以节省时间和费用。

三、总结与建议

在合同中约定适用法律和管辖法院时，应充分考虑各方当事人的权益和实际情况。特别是当涉及第三方时，应更加谨慎地处理这些问题，以确保合同的公平性和可执行性。如果可能的话，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。