公司优化岗位调岗，员工不接受时，可以跟公司解除劳动关系。但这一行为的法律后果和具体操作方式，需要根据具体情况来分析。

1. 协商解除：

   • 如果公司提出调岗，员工不接受，双方可以协商解除劳动关系。在这种情况下，建议双方签订一份协议，明确解除劳动关系的时间、经济补偿等事项，以确保双方权益得到保障。

2. 单方面解除（员工提出）：

   • 如果公司调岗行为违反了劳动合同的约定或法律规定（如未与员工协商一致、调岗后工资待遇明显降低等），员工有权单方面解除劳动关系，并可能要求公司支付经济补偿金。
   • 在这种情况下，员工应首先与公司进行沟通，表达不满和解除劳动关系的意愿，并尽量保留相关证据（如书面沟通记录、调岗通知等）。如果公司不同意，员工可以向劳动仲裁机构或法院提起诉讼。

3. 注意事项：

   • 在解除劳动关系前，员工应仔细审查劳动合同和公司的相关规章制度，确保自己的行为符合合同约定和法律规定。
   • 如果员工选择单方面解除劳动关系，应确保自己掌握了足够的证据来支持自己的主张，以避免在后续的纠纷中处于不利地位。
   • 无论哪种情况，员工在解除劳动关系时都应尽量保持冷静和理性，避免采取过激行为或发表不当言论，以免对自己的权益造成不利影响。

综上所述，公司优化岗位调岗时，员工不接受可以与公司解除劳动关系，但具体操作方式和法律后果需要根据具体情况来分析。如果你在这方面有任何疑问或需要帮助，请随时向我咨询。