新员工试岗期是需要签订劳动合同的。下面我详细为您解释：

法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，试岗期（通常视为试用期的一部分）作为劳动关系存续期间，也应当包含在劳动合同期限内。

具体分析

1. 试用期与劳动合同的关系：

   • 试用期是劳动合同期限的一部分，不能单独存在。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。
   • 因此，用人单位不能以试用期为由，不与员工签订劳动合同。

2. 签订劳动合同的重要性：

   • 对员工而言，签订劳动合同可以保障自身合法权益，明确双方的权利和义务。
   • 对企业而言，签订劳动合同能规范用工管理，降低法律风险。

3. 不签订劳动合同的法律后果：

   • 如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

实际操作建议

• 及时签订：企业应在员工入职后及时与其签订包含试用期条款的劳动合同，以避免可能的法律风险。
• 明确条款：劳动合同中应明确试用期的具体期限、工作内容、工作地点、劳动报酬、社会保险等条款，以确保双方权益得到充分保障。

综上所述，新员工试岗期是需要签订劳动合同的。如果用人单位未按照规定与劳动者签订劳动合同，将面临相应的法律责任。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。