关于您提出的“实习协议上写离职要提前一个月怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确实习协议中的这一条款是否符合法律规定。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，对于处于试用期内的员工，他们可以提前三日向用人单位提出书面申请，以便终止劳动关系。然而，对于已签订正式劳动合同的雇员，确实需要提前至少三十天，并以书面形式传达给用人单位。因此，如果您的实习协议被视作一种特殊的劳动合同，并且其中明确了离职需要提前一个月进行通知的要求，那么这一条款是符合法律规定的。

接下来，针对这一条款，您应该采取以下措施：

1. 了解实习协议的具体内容：

   • 仔细阅读实习协议，特别是关于离职和提前通知的条款。
   • 确认协议中是否有关于提前离职的特殊约定或例外情况。

2. 与用人单位沟通：

   • 如果您确实需要提前离职，建议首先与用人单位的人力资源部门或直接上级进行沟通。
   • 说明您的情况，并询问是否可以协商调整离职时间或采取其他措施。

3. 遵守协议规定：

   • 如果协议中明确规定需要提前一个月离职，并且用人单位不同意调整，那么您应该遵守这一规定。
   • 提前一个月提交书面离职申请，并确保申请中包含离职的明确日期和理由。

4. 保护自己的权益：

   • 在离职过程中，确保用人单位按照协议和法律规定支付您的薪资和其他应得权益。
   • 如果用人单位存在违规行为，您可以向相关部门投诉或寻求法律援助。

最后，我想强调的是，尽管实习协议中可能规定了提前一个月离职的条款，但您仍然应该根据自己的实际情况和用人单位的具体情况进行灵活处理。如果确实有特殊原因需要提前离职，并且与用人单位沟通无果，您可以考虑咨询专业律师或劳动法律机构的意见，以确保自己的权益得到妥善保护。