不一定。甲方是公司，乙方是员工，双方签的不一定是劳动合同，也有可能是其他类型的合同，这主要取决于双方的具体约定以及合同的内容。

1. 劳动合同：如果双方约定的是员工为公司提供劳动，公司支付劳动报酬，且合同内容符合《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，那么这份合同就是劳动合同。劳动合同会明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险等。

2. 其他合同：除了劳动合同，双方还可以签订其他类型的合同，比如劳务合同、咨询服务合同、合作协议等。这些合同的内容会根据双方的具体约定而有所不同，但通常不会涉及《劳动法》和《劳动合同法》中规定的劳动者权益保护条款。例如，劳务合同通常用于退休返聘人员、兼职人员等，其并不受《劳动合同法》的调整，而是更多地依据《民法典》等民事法律来处理。

因此，在判断甲方是公司、乙方是员工的情况下双方签订的合同类型时，需要仔细审查合同的具体内容以及双方的约定。如果你对合同类型或内容有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出专业的法律建议。