饭店里没有健康证的人是违法的。具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《公共场所卫生管理条例》第七条，公共场所直接为顾客服务的人员，必须持有“健康合格证”方能从事本职工作。
   • 《公共场所卫生管理条例实施细则》第十条进一步规定，公共场所经营者应当组织从业人员每年进行健康检查，从业人员在取得有效健康合格证明后方可上岗。
   • 对于餐饮店等食品生产经营单位，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，从事接触直接入口食品工作的人员，在上岗前也须取得有效的健康证。

2. 法律后果：

   • 如果饭店安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务工作，将面临法律责任。
   • 根据《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十八条，公共场所经营者安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务工作的，由县级以上地方人民政府卫生计生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款；逾期不改正的，处以五千元以上一万五千元以下罚款。
   • 对于食品生产经营单位，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，违反规定安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品工作的，也将面临类似的警告、罚款、停业整顿乃至吊销许可证等处罚。

3. 实际案例：

   • 有多起因宾馆、餐饮店等公共场所从业人员无健康证被处罚的案例，这些案例都表明了相关部门对健康证制度的严格执行和监管。

综上所述，饭店里没有健康证的人是违法的，饭店作为公共场所经营者或食品生产经营单位，应当严格遵守相关法律法规，确保所有从业人员持有有效的健康证上岗，以保障食品安全和公共卫生。如果对此有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。