中餐店一个星期没有健康证是违法的，且可能面临一系列法律处罚。具体来说：

1. 法律依据与违规认定：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条的规定，食品生产经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度，确保从事接触直接入口食品工作的员工每年进行健康检查并取得健康证明后方可上岗。中餐店作为食品生产经营者，若其员工未持有健康证上岗，即构成违法行为。

2. 可能面临的法律处罚：

   • 警告与限期整改：对于初次违规且情节轻微的中餐店，市场监督管理部门通常会下达警告通知，责令其在规定期限内完成整改，即尽快为员工办理健康证。
   • 罚款：若中餐店逾期未整改或情节较为严重，根据《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十八条及《食品安全法》的相关规定，将面临五百元以上五千元以下的罚款；若拒不改正，罚款金额将提升至五千元以上五万元以下。
   • 停业整顿：对于多次违规或情节严重的中餐店，如存在大量员工无健康证上岗或多次被责令整改仍不改正的情况，市场监督管理部门有权责令其停业整顿，直至所有员工取得健康证并经检查合格后方可恢复营业。
   • 吊销许可证：若因员工无健康证上岗导致食品安全事故发生等恶劣情况，相关部门可以吊销该中餐店的食品经营许可证，这意味着其将无法合法继续经营餐饮业务。

3. 合规建议与风险防范：

   • 及时办理健康证：中餐店应确保所有从事接触直接入口食品工作的员工每年进行健康检查并取得健康证明，这是遵守法律法规的基本要求，也是保障顾客健康安全的重要措施。
   • 加强内部管理：中餐店应建立并执行严格的从业人员健康管理制度，定期对员工进行健康检查，并留存相关记录以备查验。同时，应加强对员工的培训和教育，提高其对食品安全和公共卫生重要性的认识。
   • 积极应对处罚：若中餐店收到相关部门的处罚通知，应积极配合调查，及时整改并采取措施避免类似问题再次发生。对处罚结果有异议时，可通过行政复议或行政诉讼等途径维护自身合法权益。

总结来说，中餐店一个星期没有健康证是违法的，且可能面临警告、罚款、停业整顿乃至吊销许可证等一系列法律处罚。为确保合规经营和顾客健康安全，中餐店必须高度重视并积极落实从业人员的健康管理制度。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。