工资没到五千一般不需要扣税，且此做法合法。详细分析如下：

一. 工资不到五千不扣税的法律依据

根据我国《中华人民共和国个人所得税法》第二条及相关规定，个人所得税的起征点为每月5000元。这意味着，当员工的月工资收入（税前，且已扣除五险一金个人缴纳部分）不超过5000元时，通常无需缴纳个人所得税。这一政策是基于个人所得税综合所得适用税率按月预扣预缴、按年汇算清缴的制度设计的。

具体来说，如果员工的月工资收入在扣除五险一金后未达到5000元，那么其应纳税所得额（即税前工资收入金额 - 五险一金个人缴纳部分 - 费用减除额5000元）将为负数或零，因此不需要缴纳个人所得税。

二. 特殊情况说明

虽然一般情况下工资不到五千不需要扣税，但也存在一些特殊情况需要注意。例如，如果个人除了工资之外还有其他综合所得项目，如劳务报酬所得、稿酬所得等，这些收入在与工资合并后，有可能使综合所得年收入超过6万元（即月均5000元），此时便可能需要缴纳个人所得税。不过，这并不影响工资本身不到五千元时不需要扣税的基本规定。

综上所述，工资没到五千不扣税是合法的，这是基于我国个人所得税法的明确规定。员工在收到工资时，可以仔细核对工资条，确保自己的权益得到保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。