过了三年还能告老板要回工资，但具体取决于劳动关系是否存续。以下是详细分析：

1. 劳动关系存续：

   • 如果你与单位的劳动关系还在存续期间，因拖欠劳动报酬发生争议，你申请仲裁不受仲裁时效期间的限制。也就是说，即使已经过去三年，你仍然可以通过劳动仲裁来维护自己的权益，要求老板支付拖欠的工资。

2. 劳动关系解除：

   • 如果劳动关系已经解除，你需要在解除劳动关系之日起一年内申请仲裁。超过这个期限，仲裁机构可能不会受理你的申请。

在申请劳动仲裁时，你需要提前准备好相关证据，如劳动合同、工资条、工作证等，以证明你与单位的雇佣关系以及工资数额。仲裁委受理案件后，会仔细审查双方提供的证据，听取双方的陈述，然后根据实际情况进行审理。一旦认定老板存在拖欠工资的行为，就会裁决老板支付拖欠的工资。

如果你对仲裁结果不满意，还可以在规定的期限内向法院提起诉讼，通过法律途径切实保障自己的合法权益。

综上所述，过了三年能否告老板要回工资，关键在于劳动关系是否存续以及你是否在规定的期限内申请了仲裁。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。