首先，我们来澄清一下您的问题。您提到的“包工头把工资开完再到工资表里”这一表述略显模糊，我理解您可能是想问：如果包工头已经支付了工资，但后续在工资表中又出现了这笔工资的记录，应该如何处理？或者包工头在支付完工资后，又要求员工在工资表上签字确认，但员工发现工资表有问题，应该如何应对？

针对这两种可能的理解，我分别给出以下解答：

1. 如果包工头已经支付了工资，但工资表中又重复出现了这笔工资的记录：

   • 这种情况可能是由于财务或记录上的错误导致的。建议您首先与包工头或相关负责人进行沟通，确认这笔工资记录的原因。
   • 如果确实是记录错误，应要求及时更正，并确保这种错误不会再次发生。
   • 如果包工头以此为由要求员工退还已支付的工资，员工有权拒绝，并可以寻求法律援助来保护自己的合法权益。

2. 如果包工头在支付完工资后，要求员工在工资表上签字确认，但员工发现工资表有问题：

   • 员工在签字前应仔细核对工资表上的各项内容，确保无误后再签字。
   • 如果发现工资表上的金额、项目或时间等与实际不符，应拒绝签字，并立即与包工头或相关负责人进行沟通。
   • 如果沟通无果，员工可以保留相关证据（如工资条的复印件、与包工头的聊天记录等），并考虑向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

在处理这类问题时，建议您保持冷静，理性地与包工头或相关负责人进行沟通，并保留好所有相关的证据，以便在必要时维护自己的合法权益。如果您在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。