后妈在一定条件下可以起诉继子要求赡养费。前提是双方之间形成了有抚养关系的继父母子女关系。以下是详细分析：

在探讨后妈是否可以起诉继子要求赡养费的问题时，我们首先要明确继父母与继子女之间赡养关系的法律基础。根据《民法典》的相关规定，如果继父母在继子女未成年时对其进行了抚养教育，双方因此形成了有抚养关系的继父母子女关系，那么这种关系在法律上与亲生父母子女间的关系具有同等的法律效力。这意味着，继子女对继父母负有法定的赡养义务，该义务包括但不限于提供必要的生活费用、照顾继父母的生活起居等。

当继子女成年后，如果其有能力履行赡养义务却拒绝这样做，那么作为需要赡养一方的后妈，有权向法院提起诉讼，要求继子履行其应尽的赡养责任，包括支付赡养费。法院在审理此类案件时，会综合考虑多种因素，如继父母对继子女的抚养教育事实、继子女的经济状况以及未履行赡养义务的具体情况等，以作出公正合理的判决。

然而，也需要注意到的是，如果继父母在继子女未成年时没有尽到抚养教育的责任，双方没有形成抚养关系，那么在这种情况下，继子对该继父母通常不存在法定的赡养义务。因此，后妈也就难以基于赡养关系起诉继子要求赡养费。

为了确保诉讼的成功，建议后妈在提起诉讼之前，务必收集好相关证据，以证明抚养关系的存在以及继子女未履行赡养义务的事实。这些证据可能包括但不限于抚养过程中的支出记录、证人证言、书信往来等能够反映双方实际抚养关系的材料。

综上所述，后妈在一定条件下可以起诉继子要求赡养费，但这一权利的前提是双方之间存在有抚养关系的继父母子女关系。在行使这一权利时，后妈应当注意收集相关证据，以确保诉讼的顺利进行和自身权益的有效维护。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。